The Originals Human, Hotels & Resorts - Thomas Le Mentec : "Ce que je retiens avant tout, c’est l’aspect humain que le réseau nous apporte."

Vous évoluez depuis près de 20 ans dans le tourisme. Pouvez-vous revenir sur votre parcours ?

Thomas Le Mentec : J’ai découvert le monde de l’hôtellerie en 2018 après avoir géré pendant une dizaine d’années un camping. Je ne me destinais pas à devenir gérant de camping ou d’hôtels. En effet, j’avais fait des études de gestion et nous envisagions initialement, avec ma conjointe, de créer un centre ou un gîte équestre. Mais nous nous sommes vite rendus compte qu’une affaire équestre serait un gouffre financier. Notre projet de gîte équestre s’est alors transformé, en 2006, en une reprise d’un camping en piteux état proche de Sarlat. Nous y passerons quinze saisons et déciderons de mettre fin à cette aventure en 2020. À la vente de ce camping, nous avions doublé son chiffre d’affaires et augmenté considérablement le nombre d’emplacements. Aujourd’hui, je possède trois établissements hôteliers situés à Toulouse, Labège et Saleilles.

Pourquoi avoir décidé de quitter l’hôtellerie de « plein air » et comment la transition s’est-elle faite ?

T. L. M. : Le problème du camping ? C’est un éternel recommencement et c’est assez épuisant. Nous étions sur une exploitation d’avril à fin septembre, ce qui nécessite de constituer des équipes pour chaque saison, le reste de l’année étant consacré à des travaux d’entretien du camping mais aussi de développement et de construction. Au bout de quinze saisons, nous avions envie de voir autre chose et c’est ce qui m’a conduit à racheter, en 2018, mon premier établissement hôtelier : l’hôtel Innostar, à Labège, dans le sud de Toulouse. La gestion d’un hôtel m’a tout de suite plu et m’a permis de retrouver un rythme plus linéaire. Je me suis occupé du camping et de cet hôtel pendant deux ans, avant de vendre le camping en 2020. J’ai ensuite racheté deux autres structures : l’hôtel Les Dômes, à Saleilles, en 2021, puis l’hôtel Ariane, dans la périphérie toulousaine, en mars 2023. Ces hôtels, qui emploient au total près de 25 personnes, accueillent principalement une clientèle business.

Vous avez rejoint le réseau The Originals, Human Hotels & Resorts il y a trois ans. Pourquoi ?

T. L. M. : Je souhaitais intégrer un réseau hôtelier et bénéficier notamment d’une enseigne pour faciliter la commercialisation et l’occupation de l’hôtel, mais aussi pour ne pas être tout seul. Le

Terme générique désignant le regroupement d’entrepreneurs indépendants au sein d’une structure commune, société (coopérative bien souvent, voire GIE ..). Le terme « groupement » désigne, en général, l’ensemble des sociétés le composant (coopérative, filiales,…). Au sein du Commerce Associé, le terme « groupement » est régulièrement employé pour abréger l’appellation « groupements de commerçants associés ». Dans la littérature propre au Commerce, il est employé parfois pour désigner d’une façon large une forme de commerce en réseau constituée d’entrepreneurs qui se sont regroupés au sein d’une structure commune.

The Originals, Human Hotels & Resorts m’a démarché peu de temps après le rachat de mon deuxième hôtel et les choses se sont faites très rapidement puisque j’ai adhéré en 2021. Ce groupe hôtelier, qui avait entamé une transformation profonde [NDLR : En novembre 2018, SEH United Hoteliers devient The Originals, Human Hotels & Resorts], répondait à mes attentes. En le rejoignant, je conservais mon indépendance tout en étant associé à une enseigne porteuse. L’hôtel de Labège a rejoint la catégorie The Originals Access ; les hôtels de Saleilles et Toulouse ont quant à eux intégré la catégorie The Originals City.

Trois ans après votre adhésion, quel bilan en tirez-vous ?

T. L. M. : J’ai pu observer une hausse de mon chiffre d’affaires et du taux d’occupation, comme espéré. En tant qu’adhérent, nous bénéficions de nombreux services au quotidien, notamment en matière de RSE et de problématiques liées aux économies d’énergie. Mais ce que je retiens avant tout, c’est l’aspect humain que le réseau nous apporte et qui m’a conduit à délaisser mon raisonnement du début, uniquement commercial. C’est extrêmement important de bien s’entourer, d’avoir confiance en ses équipes et de pouvoir échanger et partager avec les membres du réseau. J’ai sympathisé avec les autres adhérents et appris à connaître les équipes au siège.

Ce que je retiens avant tout, c’est l’aspect humain que le réseau nous apporte [...]

Quelle est votre implication dans la vie de la

La coopérative est une association autonome de personnes volontairement réunies pour satisfaire leurs aspirations et besoins économiques, sociaux et culturels communs au moyen d’une entreprise dont la propriété est collective et où le pouvoir est exercé démocratiquement. La coopérative est la forme juridique utilisée par plus de 90% des réseaux de Commerce Coopératif et Associé. Elle peut emprunter le statut de société anonyme ou de responsabilité limitée coopérative de commerçants détaillants à capital variable. Les coopératives de commerçants peuvent offrir tous types de prestations à leurs membres et notamment mettre à leur disposition des moyens financiers essentiels à leur développement.

Les groupements de commerçants constitués en coopérative sont donc régis notamment par les dispositions de droit commun des sociétés anonymes ou de la SARL ; les dispositions sur le capital variable des sociétés commerciales ; la loi générale du 10 septembre 1947 portant sur le statut de la coopération ; la loi du 11 juillet 1972 spécifique aux coopératives de commerçants désormais codifiée aux articles L. 124-1 et suivants du code de commerce.

De manière plus générale, les coopératives sont tournées autour de sept grands principes fondateurs que sont :

• la liberté d’adhésion,
• le pouvoir démocratique,
• la participation économique des sociétaires,
• l’autonomie et l’indépendance,
• l’éducation,
• la formation et l’information, la coopération entre les coopératives,
• l’engagement envers la communauté.

Les coopératives sont « maîtres de leurs capitaux » et donc maîtres de leur destin et de l’ensemble des moyens mis en commun. Chaque associé souscrit une part du capital à la structure ; il n’existe pas de cotation à la bourse de valeur : la stabilité de l’actionnariat et des stratégies du réseau sont garanties par les associés selon le principe démocratique 1 associé = 1 voix. Si le statut coopératif n’est plus aujourd’hui le seul modèle qui permette à des indépendants de s’associer pour gérer ensemble leur devenir, il en est le plus abouti. Un commerçant associé dans un groupement est acteur de son futur.

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T. L. M. : Fin 2021, j’ai commencé à m’investir au sein de la commission qualité dont je suis aujourd’hui l’un des responsables et qui réunit une douzaine d’hôteliers régulièrement. J’ai également rejoint le conseil d’administration depuis juin 2023. Par ailleurs, en coordination avec la direction et quelques administrateurs, nous travaillons à la création d’un « club investisseurs » destiné à faciliter financièrement celles et ceux qui ont un projet d’acquisition hôtelier. Ce club sera opérationnel cette année.

The Originals, Human Hotels & Resorts en chiffres :

• 123 millions d'euros TTC de chiffre d'affaires en 2023
• 340 établissements
• 13 500 chambres
• 290 hôteliers coopérateurs